10 janvier 2018

Foie gras pané au confit d’oignons

 

Couper le bloc de foie gras en quatre et rouler les morceaux dans la farine. Battre les deux œufs dans un bol puis verser la panure dans une assiette. Plonger les morceaux de foie gras dans les œufs puis les rouler dans la panure. Faire chauffer l’huile dans une poêle, une fois l’huile bien chaude, faire revenir rapidement les morceaux de foie gras jusqu’à la couleur souhaitée. Confectionner les assiettes : au préalable, tapisser le centre de l’assiette avec une bonne couche de Confit d’oignons, y dresser les blocs au sortir de la cuisson avec un mesclun.

Details

Ingredients

  • Pour 4 Personnes :
  • 1 bloc de foie gras cuit dur
  •  2 œufs entiers
  • 1 paquet de panure
  • 150 g de farine  
  • 1 pot de 210 g de Confit d’oignons “Méditéa”
  • 1 sachet de mesclun - huile de tournesol.
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